Consuelo Adler nació en el Distrito Capital de Venezuela. Proveniente de una familia alemana, irlandesa y española, Consuelo creció en Caracas. Mientras cursaba la carrera de leyes en la universidad le ofrecieron participar en el certamen Miss Venezuela, debido a su corta edad tuvo que ser preparada por varios meses. En 1996 entra al concurso como 'Miss Miranda'. Ganó Miss Venezuela para Miss Internacional y Miss Fotogénica. El viernes 19 de septiembre de 1997 ganó Miss Internacional en el Kyoto Kaikan First Hall en Japón.

Después de ganar Miss International su carrera empezó fuerte en el modelaje mundial. Su primera agencia fue Ford Models en París. Logra participar en importantes desfiles de moda en los que incluye Yves Saint Laurent para la copa mundial Francia 98. Luego Consuelo cambia Ford por Marilyn MGM París lanzando su carrera aún más alto.

Hoy en día Consuelo Adler es una importante modelo que reside en Nueva York donde trabaja con la famosa agencia FORD. Aún sigue trabajando para agencias europeas como M4 Models y Wihelmina Nova en Alemania, Elite Model Management en Holanda y Profile Models en el Reino Unido.

Consuelo Adler es una modelo en ascenso que empieza a aparecer en publicidades para importantes marcas americanas como Clairol, Johnson & Johnson y Nivea entre muchas otras. Además del modelaje, Consuelo Adler va en miras de incursionar como actriz de televisión y cine en Estados Unidos.